全程导医网 徐州就医信息：近日，“珠海一男子因食用深海鱼类导致食物中毒”的消息在网络上刷屏，引起大家对海鲜及水产品食用安全的关注。事实上，无论何类食品，如果食用肘不注意新鲜、卫生，都可能导致肠道疾病。记者从市疾控中心处了解到，作为徐州市民，只要遵守饮食卫生的原则，一般不必太过担心副溶血性弧菌。
珠海男子因食深海鱼 中毒身亡
近日，有媒体报道称，珠海一名30岁的男子因食物中毒而送医抢救。据了解，该男子出事前曾食用过深海鱼类，次日开始出现低烧及拉肚子等症状，第三日出现高烧后前往医院就诊。入院时，该男子已出现多个脏器衰竭的情况，次日凌晨不幸身亡。
据医院方面表示，初步怀疑其可能是副溶血性弧菌感染，不过最终是否确为该细菌感染，还需要做细菌培养等相关检验工作。
记者了解到，副溶血性弧菌属于海洋细菌的一种，在细菌性食物中毒中占有相当大的比率。临床以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状，重症型常出现脱水、休克症状。
有食药监部门的专家指出，副溶血性弧菌具有侵袭作用，能侵入肠黏膜上皮细胞，可引致肠充血和肠液潴留等。
副溶血性弧菌中毒 常见沿海城市
吃了一餐鱼，结果就细菌感染导致死亡，这副溶血性弧菌的杀伤力也太大了吧。
看到这个消息后，很多人被吃海产品的“风险”吓到，然而记者从市疾控中心处了解到，作为徐州市民，只要遵守饮食卫生的原则，一般不必太过担心副溶血性弧菌。
市疾控中心卫生科副科长苗升浩告诉记者，副溶血性弧菌中毒常见于沿海城市，徐州并非该细菌的流行区。据他介绍，副溶血性弧菌是嗜盐菌，需要在含有盐分的环境中存在生长，所以它主要来源于海产的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等(海蜇、墨鱼等)海产品。一般来说，副溶血性弧菌会在充足加热后被杀死，所以海产品如果充分加热后食用，感染的几率很低，而沿海地区容易发生中毒事件，多跟其喜生食海产品的饮食习惯有关。
“根据我市食源性疾病监测哨点医院的监测情况来看，这5年来都没有监测到副溶血性弧菌中毒事件。”据苗升浩表示，从对我市腹泻患者的监测情况来看，沙门氏菌是主要的致病菌。
据介绍，沙门氏菌感染是指伤寒、副伤寒以外的各种沙门菌所引起的急性感染性中毒。其临床表现复杂，可分为胃肠炎型、类伤寒型、败血症型、类霍乱型，其中胃肠炎型最为常见。胃肠炎型的临床表现为头疼、恶心、食欲减退，随后出现呕吐、腹泻、腹痛，腹泻一日可达数次至十余次，主要为水样便，体温升高，可达38℃—40℃。如果肉类存放不当、未煮透食用、生熟处理未分开的话，都可能引起污染。
养成良好卫生习惯 提防沙门氏菌
苗升浩介绍说，如果沙门氏菌中毒的话，症状以急性肠胃炎为主，多数患者仅需补充水分和电解质等对症处理，对重症、患菌血症和有并发症的患者需用抗生素治疗，婴儿、老人及体质差的患者需及时就医治疗。
因为沙门氏菌对热、消毒药及外界环境抵抗力不强。在65℃条件下加热15—20分钟即可杀死，100℃条件下数分钟即被杀死。所以提醒市民应加强自身安全意识，养成良好卫生习惯，减少沙门氏菌引起的食品安全隐患。
比如饭前、便后要洗手;不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶;厨房的砧板要生熟分开。尤其是加工(生鲜海产品和)生肉类食品后，务必将砧板洗净晾干，以免污染其它食物。生家禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物;进食剩菜、剩饭前要彻底加热。
另外，苗升浩还提醒说，对于市场销售的各种即食食品，应尽量购买正规品牌、包装完好的产品，并注意生产日期和保质期，食用前还要注意是否有变质情况。
出现拉肚子症状时 千万别乱服药
关于拉肚子问题，记者从多家医院了解到，最近腹泻病人明显增多。市三院急诊科主任陈延周告诉记者，每年夏季都是腹泻的高发期。
他指出，夏季细菌繁殖较快，食品很容易变质腐败，如果食用不洁食物就会引起肠胃不适。此外，过度进食生冷食品也容易引起肠胃功能紊乱，致使患肠胃病的可能性大大提高。最近这段时间，急性肠胃炎、腹泻、胰腺炎、消化不良等症状的患者明显增加，有时候一晚上都能接五六例急诊。
“腹泻是一种自我保护，大多数患者在一周左右可自愈。在发病初期，通过适度的腹泻，可将体内的有毒有害物质排出体外，如果此时服用止泻药，往往会加重病情。”陈延周说，拉肚子并不可怕，患者的自行服药行为才更是令人担心的问题。因为即便都是拉肚子，但病症的不同，治疗方式也不一样，不能单纯依靠止泻药或是抗生素。乱用抗生素的话会杀死肠道中的正常菌群，引起菌群紊乱，加重腹泻，严重的话还会引发顽固性腹泻和顽固性便秘。
陈延周建议，腹泻期间，患者又拉又吐，大便多小便少，造成水和电解质大量流失，易导致脱水和电解质紊乱，所以应该采用口服补液盐预防脱水。如果腹泻次数频繁，持续时间过长，并且出现脱水症状，应及时到医院检查，尽量避免不明病因而自行服药。
提醒：夏季吃水产品有4点要注意
1、保证食物新鲜。最好不要吃“死”的海产品，尤其是无鳞片的海产品，如鳗鱼、花蛤、鳝鱼、牡蛎等，在烹饪前要确保是鲜活的。
2、加热要充足。对海鲜及水产品的加工要煮熟煮透，从而消灭寄生虫及细菌。
3、凉拌时，可配生姜、醋食用，以驱寒去腥杀菌。
4、海鲜不宜多吃，更不要与啤酒同食，防止诱发痛风。
徐州导医热线：0516-85707122
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